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Chef Marc Lanteri

ITALIANO

Aperitivo Gusto&Charme

Crepes di farina sarcena con mousse di trota affumicata

Carne cruda battuta al cotello ai porri di Cervere

Panna cotta al topinambur

Cilindro di caprino dolce in crosta di cranberry,

pane integrale con frutta secca, cougna tradizionale

Vellutata di zucca gialla di Piozzo,

riduzione di castagne e lardo

Ravioli di porri di Cervere e patate,

ristretto di stinco piemontese

Tacchino ripieno al forno,

purea di patate, ciuffi di broccoli

Assortimento di pumpkin and pecan pie,

gelato ai marron glace

ENGLISH

Aperitif Gusto&Charme

Buckwheat flour crepes with smoked troat mousse

Hand-chopped veal with Cevere leeks

Jerusalem artichoke panna cotta

Goat cheese dusted in dried cranberries,

whole grain toast studded with walnuts, nebbiolo grape preserves

Savory pumpkin soup,

roasted chestnuts and smoked bacon

Ravioli filled with Cevere leeks and potatoes,

veal shank reduction sauce

Oven roasted turkey with traditional stuffing,

mashed potatoes, and steamed broccoli

Selection of pumpkin and pecan pie,

candied chestnut ice cream